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[struwwelpeter]

Red hot Chili
Zweimal haben Chilischoten jüngst öffentliches Aufsehen erregt. In Wien verräucherte ein Bewohner ein ganzes Haus, als er ein Kilo frische Chilis in der Mikrowelle trocknete. In London verbreitete das extrafeurige Gericht eines Thai-Kochs eine so beißende Geruchswelle, dass die Nachbarn in Soho einen Anschlag mit Biowaffen vermuteten.

Als "red hot" gelten Chilis im Englischen. Ihre Wirkung ist, entgegen landläufigen Annahmen, rundum positiv. Der Inhaltsstoff Capsaicin regt Magendurchblutung und Darmtätigkeit an, steigert die Lust, hilft ausgezeichnet gegen Kater und hebt die Stimmung: Er täuscht den Nerven im Mund Verbrennungen vor, worauf der Körper das Glückshormon Endorphin ausschüttet. Ein schöner Schmerz, sozusagen. (mb)

vom 04.10.2007
http://www.nachrichten.at

[UnART]

Bei diesen Aussichten wird man richtig scharf!

[OHB]

Red hot Chili
Zweimal haben Chilischoten jüngst öffentliches Aufsehen erregt. In Wien verräucherte ein Bewohner ein ganzes Haus, als er ein Kilo frische Chilis in der Mikrowelle trocknete. In London verbreitete das extrafeurige Gericht eines Thai-Kochs eine so beißende Geruchswelle, dass die Nachbarn in Soho einen Anschlag mit Biowaffen vermuteten.

Als "red hot" gelten Chilis im Englischen. Ihre Wirkung ist, entgegen landläufigen Annahmen, rundum positiv. Der Inhaltsstoff Capsaicin regt Magendurchblutung und Darmtätigkeit an, steigert die Lust, hilft ausgezeichnet gegen Kater und hebt die Stimmung: Er täuscht den Nerven im Mund Verbrennungen vor, worauf der Körper das Glückshormon Endorphin ausschüttet. Ein schöner Schmerz, sozusagen. (mb)

vom 04.10.2007
http://www.nachrichten.at

a gfährliche gschicht mocht so maunches schorf - siehe

post194253.html#p194253

[Auri100]

Bei diesen Aussichten wird man richtig scharf!

http://www.redhotchilipeppers.de/


scharf sind nur die, wenn mans genau nimmt.

[Querulator]

Red hot Chili

...

Ich habe heute wieder ein paar geerntet (zweites Bild) wie schon vor einigen Wochen (erstes Bild)



Aus den länglichen roten ("Mädchenfinger") macht man Cayennepfeffer, und beim Rösten größerer Mengen wäre Atem- und Augenschutz angebracht. Schneidet man mehr davon ohne Handschuhe brennen die Finger ein paar Tage lang. Die kleinen roten halten auch, was sie versprechen. Die anderen sind mild und schmackhaft.

[Querulator]

http://www.redhotchilipeppers.de/

scharf sind nur die, wenn mans genau nimmt.

Aber geh! Gegen die helfen Ohrenschützer. Gegen meine obigen nicht!

[Querulator]

Noch einer - nicht scharf aber geschmackvoll!

[OHB]

Noch einer - nicht scharf aber geschmackvoll!

des is a fledermauschili

[Querulator]

Noch einer - nicht scharf aber geschmackvoll!

des is a fledermauschili

In Brasilien nennt man sie "Bischofshut".

Ich hatte dir ja Pflänzchen angeboten, aber dein Garten war schon voll belegt.
Vielleicht willst du sie für nächstes Jahr einplanen.

[OHB]

Noch einer - nicht scharf aber geschmackvoll!

des is a fledermauschili

In Brasilien nennt man sie "Bischofshut".

Ich hatte dir ja Pflänzchen angeboten, aber dein Garten war schon voll belegt.
Vielleicht willst du sie für nächstes Jahr einplanen.

hmm könnt ma drüber reden - de fledermauschili pardon bischofshut - würde im kleingartenverein die runde machen - denn des kennan de grabelandler bei uns ned

[Querulator]

hmm könnt ma drüber reden - de fledermauschili pardon bischofshut - würde im kleingartenverein die runde machen - denn des kennan de grabelandler bei uns ned

Das ist meine heurige Fensterkistlernte, soweit noch nicht vernascht.



Hier sind die Farben besser korrigiert; der Dicke ist der von weiter oben,
und der Hellrote rechts ist ein weiter gereifter von den Gelben. Viele sind
noch grün, und ich hoffe, dass der Sonnenschein noch zum Erröten reicht.

[OHB]

hmm könnt ma drüber reden - de fledermauschili pardon bischofshut - würde im kleingartenverein die runde machen - denn des kennan de grabelandler bei uns ned

Das ist meine heurige Fensterkistlernte, soweit noch nicht vernascht.



Hier sind die Farben besser korrigiert; der Dicke ist der von weiter oben,
und der Hellrote rechts ist ein weiter gereifter von den Gelben. Viele sind
noch grün, und ich hoffe, dass der Sonnenschein noch zum Erröten reicht.

zeig erna a poor asy-büdln - do werns glei forb aunehma

[Querulator]

Noch etwas zu den scharfen Inhaltsstoffen der Capsicum-Gewächse, den Capsaicinoiden:

Sie haben auch Bedeutung für die Pflanzen selbst. Säugetiere pflegen sie wegen der Schärfe nicht zu fressen, und das ist gut so, denn die würden die Samen zerbeißen oder zermahlen. Vögel empfinden diese Schärfe nicht, und die, die Capsicum-Früchte fressen (z. B. der Tukan oder Pfefferfresser) und verbreiten die Samen mit ihrem Kot.

Da Capsaicinoide auch antibakterielle und fungizide Wirkung haben, wirken sie konservierend. Neuerdings hat man auch herausgefunden, dass sie wahrscheinlich auch gegen Prostata-Krebs helfen.



Eben habe ich gelesen, dass die Moleküle der Capsaicinoide in sich den wesentlichen Teil des Vanillin-Moleküls enthalten. Möglicherweise tritt in manchen Sorten auch Vanillin oder Ähnliches auf, was eine Erklärung für den süßlichen Geruch mancher besonders scharfer Sorten sein kann.

[Querulator]

zeig erna a poor asy-büdln - do werns glei forb aunehma

Waaß i net, Die Samen san aus Brasilien.

[trab]

hmm könnt ma drüber reden - de fledermauschili pardon bischofshut - würde im kleingartenverein die runde machen - denn des kennan de grabelandler bei uns ned

Das ist meine heurige Fensterkistlernte, soweit noch nicht vernascht.



Hier sind die Farben besser korrigiert; der Dicke ist der von weiter oben,
und der Hellrote rechts ist ein weiter gereifter von den Gelben. Viele sind
noch grün, und ich hoffe, dass der Sonnenschein noch zum Erröten reicht.

Rechts außen, unten, sieht gefährlich aus