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[trebbiatore]

die frisch gemachten pizzaschnitten vom ströck
der teig ein gedicht und die diversen beläge auch
aber im grunde mag ich keine fladenpizza

net umsonst macht auch pizza-hut sein gschäft

[virginia]

welche tomaten, welcher mozzarella, welche kräuter?
bei den paradeisern gehören welche mit niedrigem säuregehalt, mozzarella gibt es fettere und im geschmack intensivere, von unseren kuhkaslaberln ganz zu schweigen und nahezu nirgenst in wien bekommst frische kräuter drauf, sondern getrockneten zwischenzahnkleber.

Frische Kräuter - stimmt, die machen einen Unterschied. Auch ein paar Rucolablätter und so..

Bei den Tomaten: Da blanchiere ich die, die ich halt zu Hause hab. Meist Coctailtomaten, weil die großen Tomaten speziell im Winter nach nix schmecken. Und wenn ich Mal keine zu Hause hab, nehme ich die italienischen aus der Dose. Den Mozarella hol ich meist aus Italien. Allerdings ist mir der Büffelkäse (der "echte") für eine Pizza zu schade. Den verwende ich lieber für Tomaten mit Mozarella.

Was mich jetzt interessieren würde: Wenn es ein Lokal gibt, in dem du die Pizza mit frischen Kräutern, Büffelkäse und den "richtigen Tomaten" kriegst - gibt es da einen Preisunterschied?

[maria]

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Die beste Pizza, die ich bis dato (außer meiner selbstgemachten natürlich) gegessen habe, war die vor Jahren auf Elba. Am Abend vor der Abreise noch, konnte ich mich nicht satt essen und aß so viel, dass ich dem Platzen nahe war. Wann würde mir je eine derartige Köstlichkeit wieder begegnen, war meine Sorge. Sie, die Pizza, hatte mit den verkohlten, harten und geschmacklosen Gestalten, die hier beim „Italiener“ serviert werden absolut nichts zu tun.
Der Teig flaumig, verführerisch wie eine Mehlspeise, der Belag herrlich saftig, aber Oberfläche doch knusprig. Sie diente mir vom Geschmack her als Vorbild, allerdings kommt meine Kreation auf´s Blech.
Selbst PizzaVerweigerer können meiner Pizza nicht widerstehen.
Guten Appetit.


(BBCode hier eingeschaltet, mir auch möglich meinen Eintrag zu gestalten)